Tous les mois de ce millésime ont été plus chauds que leurs moyennes respectives sur ces 30 dernières années !
Climat : un hiver très doux, un printemps avec des conditions météo extrêmes (orage de grêle du 17 avril, fortes pluie du mois de mai entrainant des inondations), un été caniculaire et un été indien optimal.
La floraison, qui est intervenue aux alentours du 20 mai, a été en avance de plus de 2 semaines par rapport à la normale. Les conditions météorologiques ont permis une floraison homogène et une nouaison rapide et régulière.
La véraison a aussi été précoce avec l’apparition des premières baies colorées dès la mi-juillet.
La véraison qui a eu lieu par une chaleur caniculaire s’est terminée début août. Cette forte chaleur n’a pas généré de stress hydrique, sauf sur les plus jeunes parcelles.
Les 15 premiers jours de septembre ont été exceptionnels en termes d’ensoleillement.
De belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit ont permis d’atteindre une bonne maturité phénolique et ainsi de garantir le développement des arômes.
Le soleil a favorisé une belle maturation des baies, garantissant ainsi le bon développement des anthocyanes.
Les vendanges ont débuté le 17 septembre pour se terminer le 30 septembre.
L’été indien a permis d’attendre la maturité optimum de chaque parcelle. L’équilibre entre alcool, acidité et tanins a été ainsi au rendez-vous.
La très bonne maturité des merlots a permis la réalisation d’extractions pré fermentaires afin d’obtenir une grande richesse aromatique. Les composés phénoliques (polyphénols et anthocyanes) ont pu être extraits dans d’excellentes conditions.
Les dégustations quotidiennes ont permis d’adapter fréquences et durées des remontages et pigeages pour chaque cuve afin d’extraire le potentiel tannique sans dureté.
Des vins de grande qualité avec de très beaux équilibres entre alcool, acidité et tanins.
Les lots issus de merlot sont colorés, intensément fruités et savoureux. Ils possèdent une bonne structure tannique, sans rusticité ni dilution.
Les lots issus de cabernets, donnent des vins colorés et tanniques, sans caractère végétal marqué.
L’assemblage a donné un vin expressif, équilibré avec beaucoup de fraîcheur et de finesse.
Les sauvignons et sémillons, récoltés dans un état sanitaire parfait et à maturité, donnent un vin avec une belle fraîcheur sur des notes d’agrumes et une longueur en bouche intéressante ; la muscadelle apportant sa touche de complexité avec des notes de fruits et fleurs blanches.
