En agriculture raisonnée
Cépages
Vieilles vignes (55 ans) de Sauvignon Blanc et Gris (45%), Sémillon (40%), Muscadelle (15%).
Vinification et élevage
Macération pelliculaire (grains de raisin légèrement foulés placés en contact avec leur jus) pratiquée dès l’encuvage pour extraire les arômes dans les meilleures conditions et de développer la rondeur en bouche. Elevé sur lies fines pendant 2 mois avec batonnage (remise en suspension des lies) pour sublimer les arômes et augmenter la structure et la rondeur du vin.
Note de dégustation
C’est la présence très notable de Muscadelle qui donne tout son charme à ce vin
Bouche harmonieuse avec une attaque souple et élégante. Soyeux en bouche, avec un bel équilibre entre vivacité et une matière riche. Finale longue et fruitée.
Idéal…
…Dès l’apéritif puis en accompagnement de fruits de mer, de viandes blanches, de salades et de fromages.
