Cépages
A dominante MERLOT, assemblé avec CABERNET SAUVIGON, CABERNET FRANC et MALBEC.
Age moyen des vignes : 35 ans
Vinification
Sans sulfite à l’encuvage.
Macération pelliculaire longue à des températures maitrisées et modérées.
Elevage
En cuve en ciment 18 mois : Faire un vin de qualité prend du temps.
Note de dégustation
Vin élégant, fruité, souple, avec des tanins parfaitement fondus.
Très plaisant jeune, vieillira agréablement plusieurs années.
Se mariera parfaitement avec…
Viandes blanches, poissons grillés, plats épicés et fromages frais et moyennement affinés, ou alors dès l’apéritif.
Tous les vins mis en bouteilles au Château Puyfromage sont BIO.
