Production limitée – uniquement les meilleurs millésimes – En hommage à Abel Albert, notre ancêtre.
Cépages
A dominante MERLOT, assemblé avec CABERNET FRANC et MALBEC.
Sélection des plus vieilles vignes de la propriété (50 ans).
Vinification
Sans sulfite à l’encuvage.
Macération pelliculaire longue à des températures maitrisées et ajustées cuve par cuve.
Elevage
18 mois en fûts de chêne, dont 30% neufs afin obtenir un vin complexe avec une structure tannique développée, parfaitement intégrée et un boisé fondu et équilibré.
Note de dégustation
Vin complexe, riche et gourmand avec une trame ronde et charnue. Couleur profonde, arômes de fruits noirs, structure tannique remarquable.
Se mariera parfaitement avec…
Charcuteries, viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers, fromages affinés et desserts au chocolat.
Tous les vins mis en bouteilles au Château Puyfromage sont BIO.
