Après un hiver froid (période de gel en février) et sec, le printemps frais et humide a entraîné un débourrement et une floraison tardives.
A partir de mi-juin, les conditions ont été plus estivales et ont favorisé la croissance végétative.
Le mois d’août chaud et ensoleillé a permis à la vigne de rattraper son retard.
Enfin, Septembre a été favorable à une lente maturation des raisins.
Les pluies à partir de fin septembre ont fait gonfler les baies.
Les vendanges se sont déroulées du 8 au 20 octobre.
Tout d’abord, la bonne maturité des merlots a permis la réalisation d’extraction pré-fermentaire à froid afin d’obtenir une grande richesse d’arômes.
Les températures de fermentation ont été gérées afin d’optimiser les possibilités de chaque parcelle.
Les cabernets ont été vinifiés à des températures un peu plus basses.
De plus, des dégustations quotidiennes ont permis d’adapter les durées de macération de chaque cuve afin d’extraire le potentiel tannique de chaque lot sans dureté.
Un nez complexe et fruité, ample et soyeux en bouche avec une belle longueur.
